Pudim de Claras

INGREDIENTES:

• ¾ de xícara de açúcar
• 10 claras
• 2 xícaras de açúcar
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1. Fazer uma calda com os ¾ de xícara de açúcar e dispor em uma forma de pudim.
2. Espalhar a calda nas laterais da forma.
3. Bater as claras com uma pitada de sal na batedeira em velocidade baixa.
4. Aumentar a velocidade quando começar a espumar.
5. Bater até formar picos duros.
6. Acrescentar, aos poucos, o açúcar sem parar de bater até ficar firme.
7. Transferir a mistura para a forma caramelada com o auxilio de uma colher e de umas batidinhas para acomodar bem às claras em neve.
8. Levar ao forno em banho maria por uma hora ou até ficar corado e firme.
9. Aguardar 5min para tirar da forma. Após esfriar, levar a geladeira por 1 hora.