Resultados dos projetos de inovação do setor Agroalimentar do Inova RS na Região dos Vales são apresentados

Na manhã do último dia 21, estiveram reunidos nas dependências do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Encantado os coordenadores dos projetos da Plataforma Agro dos Vales e Reaproveitamento de Resíduos Hortifrutis, Chana Medeiros da Silva e Pietro Cunha Dolci, professores da Universidade de Santa Cruz do Sul (Unisc) e Voltaire Santanna, representando a Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (Uergs).

Ainda, membros da Fundação Alto Taquari de Educação Rural e Cooperativismo (Faterco), representantes do setor empresarial, produtores rurais e os gestores de Inovação e Tecnologia dos Vales. O objetivo do encontro foi apresentar os avanços obtidos nos projetos, bem como, pensar nos próximos passos para 2024 considerando a diversificação de culturas no campo e novas tecnologias no reaproveito de resíduos hortifrutis. 

Na ocasião, foi apresentada a plataforma Agro dos Vales que foi desenvolvida para conectar os atores da cadeia das plantas bioativas. “Foi apresentado o formato para cadastro, como os agricultores devem se cadastrar, todas as funcionalidades da plataforma que compreendem desde identificar quais são empresas que estão selecionando ou solicitando algum tipo de matéria-prima vegetal. Também tem a aba educacional, em que as pessoas podem se atualizar, buscar por cursos. Os próximos passos agora são mobilizar os agricultores, desenvolver modelos de negócios para determinadas plantas selecionadas e dar andamento ao projeto”, explica a professora Chana lembrando que a plataforma já tem no cadastro nove indústrias, 24 agricultores e 56 plantas bioativas.

Sobre o subprojeto de Reaproveitamento de Resíduos Hortifrutis foram apresentados os resultados do desenvolvimento de um pó, um edulcorante, para ser adicionado como matéria-prima na cadeia de laticínios ou de panificação. O material foi produzido a partir da polpa da maçã e do caqui. “Foi desenvolvido pelo professor pesquisador da Uergs, em parceria com a Languiru e com a Univates, em que as frutas passaram pelo processo de retirada da polpa e depois secagem, por uma metodologia que vai ser patenteada. Esse pó então é rico em dulçor. Então, são dois produtos que entregamos pelo Inova+Vales, desenvolvendo um ecossistema regional de inovação, apoiado pela Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia para a Região dos Vales.” 

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