Coloque uma folha de filme plástico sobre os bifes e bata com um martelo de carne para afinar e deixá-los uniformes.
Retire e tempere o lombo com o alho, sal e pimenta.
Recheie com a berinjela, a abobrinha, o bacon e enrole como rocamboles. Prenda com palitos.
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e doure os bifes.
Acrescente o tomate, o caldo de legumes dissolvido na água, o molho de tomate e o cheiro-verde.
Tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até amaciar os bifes.
Desligue, transfira para uma travessa e sirva os bifes acompanhados de arroz.
Guia da Cozinha
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