Bolo de Coco

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ½ copos (tipo americano) de açúcar
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 copo (tipo americano) de leite (200 ml)
• 1 ½ copo (tipo americano) de farinha de trigo
• 1 copo (tipo americano) amido de milho
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• Leite condensado a gosto
• Coco ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar, e a manteiga. Bata tudo muito bem.
2. Transfira para uma vasilha e junte aos poucos a farinha de trigo alternado com o amido de milho.
3. Depois acrescente o coco ralado e misture.
4. Por último coloque o fermento químico em pó e misture delicadamente.
5. Despeje na forma de 24 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uns 30 minutos.
7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
8. Espalhe sobre o topo do bolo leite condensado e finalize com coco ralado.
9. E está pronto para servir.