Legumes ao forno

INGREDIENTES:

• 1 unidade de couve-flor
• 1 unidade de abobrinha
• 1 unidade de berinjela
• 3 unidades de dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 unidade de papel alumínio
• 4 unidades de ovos
• Orégano a gosto
• 200 gramas de creme de ricota
• Muçarela light a gosto
• Cebola a gosto
• Tomate a gosto
• 1/2 unidade de pimentão vermelho

MODO DE PREPARO:

1. Em uma travessa, adicione a couve-flor, a abobrinha, a berinjela, o pimentão vermelho e o alho picados.
2. Em seguida, acrescente 1 colher de sopa de azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
4. Em um recipiente, adicione os ovos e bata muito bem.
5. Em seguida, acrescente o orégano, a pimenta-do-reino, o sal, 1 colher de sopa de azeite e misture bem.
6. Depois adicione o creme de ricota e misture novamente.
7. Agora adicione os legumes e misture muito bem.
8. Transfira para uma travessa e espalhe bem.
9. Em seguida, adicione a muçarela ralada, a cebola cortada em rodelas e o tomate picado.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.